La Alianza Nacional de Pequeños Comerciantes (ANPEC), dio a conocer su análisis del comportamiento de los precios de los alimentos conocidos como tamales, los de mayor tradición para el Día de la Candelaria que se celebra este 2 de febrero en todo el país.
De acuerdo con la asociación privada, se realizó un estudio de mercado de la variación de costo y producto en cada entidad, siendo Hidalgo la que más bajo vende en promedio la pieza de tamal, de 2022 a 2023.
Sin embargo, el estudio señala que el precio de los tamales se encareció entre 22% y un 33% en México, pasando de 14 a 17 pesos en el canal tradicional, 3 pesos más caros; así como de 18 a 24 pesos en las franquicias, 6 pesos más caro, y de 15 a 19 pesos en los supermercados, 4 pesos más caro.
En Hidalgo, según la valoración de costos, la pieza de tamal se vendió en 8 pesos promedio en puestos callejeros y carritos durante 2022, y para este 2023 subió un peso, colocándose en 9 pesos por pieza en promedio.
En tiendas y sucursales, como panaderías o franquicias, se vendió en promedio el año pasado en 10 pesos, subiendo este año a los 13 pesos en promedio en Hidalgo.
Finalmente en supermercados como Walmart, Chedraui y Soriana, el costo de 2022 pasó de 10.50 pesos a los 12 pesos por pieza.
El tamal más caro del país, según la ANPEC, se encuentra en Baja California, donde en promedio la pieza en puestos callejeros se vende hasta en 37 pesos, seguido de Nayarit con 27 pesos por tamal y Nuevo León 26 pesos.
En la Ciudad de México, el costo promedio por tamal es de 16 pesos y en el Estado de México se llega a encontrar hasta en 20 pesos en carritos callejeros.
La palabra tamal viene del náhuatl “tamalli”, que significa “envuelto” en hojas de maíz o de plátano, alimento precolombino elaborado a base de masa de maíz con una gran variedad de rellenos de distintos ingredientes.
“En nuestro país hay más de 500 tipos de tamal, por lo que ANPEC decidió ampliar su estudio de mercado a los tamales de mayor demanda en los diferentes Estados de la República, confirmándose el incremento del precio promedio nacional”, señala la asociación con respecto al costo nacional en relación al producto que es de 14 pesos, y que pasa este año a los 17 pesos.
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