Tulancingo, Hidalgo, será sede de la Feria Gastronómica Internacional “Tulancingo Entre Sabores”, un encuentro que reunirá a chefs de distintos países y cocineras tradicionales para compartir recetas, técnicas y conocimientos culinarios. La actividad se realizará los días 17 y 18 de octubre en el Patio de Maniobras de la antigua estación del ferrocarril, con entrada a partir de las 10:00 horas.
En esta primera edición participarán alrededor de 24 chefs y cocineras tradicionales procedentes de países como Guatemala, Honduras, Chile, Ecuador, Argentina, Bolivia y Estados Unidos, además de representantes de distintas regiones de México, entre ellas Oaxaca, Baja California y Tenango de Doria. El objetivo es generar un intercambio cultural a través de los sabores, ingredientes y tradiciones de cada lugar.
Uno de los principales atractivos será la actividad denominada “Encendido de Fuegos”, en la que varios chefs cocinarán simultáneamente frente al público. Mediante estas demostraciones, los asistentes podrán conocer diferentes métodos de preparación, técnicas culinarias y productos característicos de las cocinas participantes.
El programa también contempla clases magistrales, conferencias, talleres y conversatorios sobre patrimonio gastronómico, cocina tradicional y turismo cultural. Además, se habilitarán espacios para restaurantes, artesanos y emprendedores, con la intención de mostrar la diversidad de productos y propuestas culinarias de la región.
Las actividades incluirán un área infantil con talleres de cocina, elaboración de mini pizzas, galletas y brochetas de frutas, así como un concurso de dibujo dirigido a niñas y niños. De esta manera, los organizadores buscan ofrecer opciones para que las familias puedan participar en la experiencia gastronómica.
La feria es impulsada por el Gobierno municipal, mediante la Secretaría de Fomento Económico, en colaboración con la Asociación Gremial de Chefs Autónomos de Chile y la Universidad Tollancingo. La iniciativa forma parte de los esfuerzos para fortalecer la actividad turística y posicionar a Tulancingo como un destino relacionado con la gastronomía.
De acuerdo con las previsiones de los organizadores, el encuentro podría atraer entre 12 mil y 16 mil visitantes durante los dos días, con una derrama económica estimada superior a los nueve millones de pesos. La expectativa es que la llegada de asistentes beneficie a restaurantes, hoteles, comercios, artesanos y otros prestadores de servicios de la región.
La inauguración oficial está programada para el sábado 17 de octubre, mientras que las actividades gastronómicas y culturales continuarán durante el domingo. Con esta primera edición, Tulancingo busca promover el intercambio entre cocinas de distintos países y reconocer el valor de las tradiciones culinarias como parte de la identidad cultural.
